肉末豆腐茄盒
肉末豆腐茄盒的做法
步骤1
肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。
步骤2
茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。
步骤3
把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
步骤4
将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。
步骤5
锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。
步骤6
捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。肉末豆腐茄盒的烹饪技巧
1. 做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。 2. 根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。 3. 酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。 4. 调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。