【肉片四季豆丝】——家常快炒，最爱这一抹绿
一直很喜欢折腾这个四季豆，就因为太喜欢它翠绿的颜色，之前发过一篇文章《辣炒四季豆丝》，以前我大部分也总是清炒，偶尔干煸，在五一家里来了客人之后，我便加上了肉丝，没想到味道却是更好，那一抹翠绿也衬得更漂亮了。
四季豆的做法
步骤1
四季豆去茎，切成细丝
步骤2
猪瘦肉切薄片，加适量生抽、玉米淀粉、盐、姜丝拌匀，腌制5分钟以上
步骤3
热锅中烧油，倒入肉丝炒至变色，盛出（包括少量汤汁一起盛出）
步骤4
用锅里的余油再加少许油，放入大蒜炒香，加四季豆丝炒至八成熟，将盛出的肉丝中所有的汤汁倒入锅中
步骤5
炒至九成熟，倒入所有肉丝，加适量盐、少量生抽调味即可四季豆的烹饪技巧
1、因为肉丝被腌制过，所以炒时会有少许汤汁，在四季豆丝八成熟时倒入可以增加香味； 2、肉丝大火快炒至变色马上取出，以免变老； 3、肉丝最后才加入，也可以有效避免口感变老； 4、喜欢吃辣椒的放点儿红椒会更漂亮，也更好吃哦，我家豆丁不吃辣，便没有放。