桂花肉
小孩子都爱吃。每次外甥，外甥女来我家，必点这道菜。
桂花肉的做法
步骤1
里脊肉先切成两寸左右一段，再顺丝络切片，这样不容易碎。然后在碗里码放整齐，放两调羹料酒，两调羹盐，再放一点味精，让它腌制半个小时左右。
步骤2
另取一大碗，放上小半调羹泡打粉，四调羹面粉，加点盐调味，再加冷水调匀。切记不要太稠，以薄薄的在肉片上裹一层为最佳。
步骤3
锅内放油，一般需在炒菜锅内放大碗一碗半的油。待油热后，将裹上面糊的肉片放入煎至两面金黃即可。桂花肉的烹饪技巧
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