广式虾饺
虾饺是广东人上茶楼必点的美食
广式虾饺的做法
步骤1
肥瘦肉，净瘦肉口感没那么好
步骤2
剁馅，加盐，胡椒粉，鸡粉拌匀
步骤3
虾，过水，剥壳
步骤4
取三分之二剁成茸，加入肥瘦肉馅料中拌均
步骤5
准备澄面和生粉拌均
步骤6
开水把面烫熟，加盖，五分钟后，搓面，放入一勺猪油搓成团
步骤7
接下来，分成大小相同的剂量用刀擀压成饺子皮状，包入馅料，每个里面加两个剩下的虾，坐锅大火五分钟即可，开盖，想颜色漂亮的话趁热扫少许油。