诗文 | 玉米蚕豆排骨汤 |
释义 |
玉米蚕豆排骨汤
玉米蚕豆排骨汤的做法步骤1 提前将排骨泡水, 中间换上几次水;步骤2 准备好原材料;步骤3 烧热锅,放少许油, 下入姜片煸炒;步骤4 煸炒出香味后下入排骨翻炒;步骤5 将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;步骤6 水开后撇去浮沫;步骤7 加入玉米段,步骤8 大火煮开后转为小火炖煮25分钟;步骤9 再加入蚕豆米, 煮上5分钟;步骤10 最后加入盐和胡椒粉调味;步骤11 盛入碗中。玉米蚕豆排骨汤的烹饪技巧1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水; 2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫; 3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟,只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。 |
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