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诗文 玉米蚕豆排骨汤
释义

玉米蚕豆排骨汤


上次想吃排骨的时候买了一大块通排(因为光是肋排价格一下就高出很多,持家还是要精打细算嘛),肋排用来做菜,旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气,喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服,又会对身体造成不必要的负担,只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。 今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤,加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材,香甜的玉米,翠嫩的蚕豆,还有鲜美的肉排,细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味,非常清爽甘甜的一碗汤,既能调节我们的胃口,也能增加营养。 这款养生靓汤,不仅做法简单,而且甘甜清爽,当然还可以根据喜好随意加点应季的菜,不过这甜玉米可千万不要省略掉哟,汤和肉里都有了玉米的清甜,而玉米里也吸满了肉汁,去腻又好喝;再加上各种时蔬清香,真的非常美味,有兴趣的朋友不妨回家试试哟。

玉米蚕豆排骨汤的用料

排骨 400克 甜玉米 2根
蚕豆米 250克 姜片 几片
白胡椒粉 1小勺 油盐 适量

玉米蚕豆排骨汤的做法

玉米蚕豆排骨汤的做法图解1

步骤1

提前将排骨泡水, 中间换上几次水;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解2

步骤2

准备好原材料;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解3

步骤3

烧热锅,放少许油, 下入姜片煸炒;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解4

步骤4

煸炒出香味后下入排骨翻炒;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解5

步骤5

将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解6

步骤6

水开后撇去浮沫;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解7

步骤7

加入玉米段,
玉米蚕豆排骨汤的做法图解8

步骤8

大火煮开后转为小火炖煮25分钟;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解9

步骤9

再加入蚕豆米, 煮上5分钟;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解10

步骤10

最后加入盐和胡椒粉调味;
玉米蚕豆排骨汤的做法图解11

步骤11

盛入碗中。

玉米蚕豆排骨汤的烹饪技巧

1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水; 2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫; 3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟,只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。

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更新时间:2024/12/26 12:01:22