奶油泡芙
泡芙的配方都大致一樣的，就看材料的分量多少決定口感和味道了。最近更新了一个酥皮泡芙，亲们可以去看看啦。以后不断改良不断更新！
奶油泡芙的做法
步骤1
準備好材料。
步骤2
水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。
步骤3
当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。
步骤4
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。
步骤5
等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
步骤6
看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，这个程度就表示OK了。
步骤7
将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约5cm的圆形。
步骤8
烤箱预热200度，中层，烘烤约25分钟。
步骤9
颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。
步骤10
然后在烤制期间，用打蛋器把淡奶油打成非常膨松滑细腻的状态，备用。
步骤11
出炉后将泡芙放凉，将打发好的淡奶油用裱花袋擠入泡芙中食用。
步骤12
成品，第一次做，樣子有點丑，但味道挺好的，酥脆的口感。奶油泡芙的烹饪技巧
1、挤泡芙最好是把手定好位置，一直往下挤，挤到一定大小往上一拉，就好了。不要转圈挤，这样烤出来的泡芙不好看，而且有空隙。 2、可以用牛奶代替水。 3、本人烤箱的温度偏高，所以大家烘烤时可以调至200度。 4、在泡芙烘烤期间，避免打开烤箱或取出泡芙，外面的气温远低于烤箱内的温度，会有热胀冷缩的情况，所以，还没完全烤透的泡芙在这个时候取出的话就会塌陷，再放进烤箱也无补于事了。