冰糖银耳雪梨汤

银耳有“贫民燕窝”之称，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。还富有天然植物性胶质，再加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

冰糖银耳雪梨汤的用料

银耳适量

雪梨一个

冰糖适量

红枣一颗

枸杞少许

冰糖银耳雪梨汤的做法

步骤1

取适量银耳冷水泡发。有人说冷水泡四五个小时即可，也有人说要隔一小时换一次泡发的水。我个人是晚上睡觉前丢碗里泡发，第二天就能用。

步骤2

红枣一颗，去核，切丁或切片备用。将泡发好的银耳和备用的红枣丢汤锅里，开武火至煮沸。

步骤3

雪梨去皮、去核，切块儿，放入煮沸的汤锅里。搅拌均匀，转文火。

步骤4

依据各人口感放入适量冰糖，至冰糖化开搅拌均匀。最后加入少许枸杞。文火炖煮大约1小时至粘稠，口感最佳。

冰糖银耳雪梨汤的烹饪技巧

红枣可加可不加。如果要加红枣，一定要去核，这样吃起来不会太过燥热。