云朵蛋糕卷
云朵蛋的做法
步骤1
蛋黄打发至微微蓬松
步骤2
分三次加入糖A 油 牛奶 每次都需要单独打发一下
步骤3
加入低筋面粉
步骤4
用手动打蛋器和刮刀将面糊翻拌至均匀无颗粒 然后去预热烤箱上下火150°
步骤5
到入柠檬汁 打发蛋白至微微起泡 加入糖B的一半
步骤6
打发至气泡几乎不见加入糖B剩下的一半
步骤7
打发至浓稠 打蛋器拿起来蛋清不会掉下来
步骤8
将三分之一的蛋白放入面糊中 搅拌均匀
步骤9
第二次放入三分之一的蛋白 搅拌均匀
步骤10
最后放入所有蛋白 彻底搅拌均匀
步骤11
烤盘铺上油纸 将大约50g混合好的面糊放进裱花袋中剪小口挤出类似云朵的样子（我的技术比较差）
步骤12
马上放入烤箱中上层2分钟至摸起来不粘手拉丝
步骤13
将蓝莓果味粉放入剩下的面糊中混合好（也可以放食用色素这样颜色会更好看）
步骤14
将所有面糊倒入烤盘中 稍稍震出气泡 放入烤箱中上层 上火160°下火15°烤15分钟
步骤15
拿出晾凉后小心的将蛋糕胚和油纸分离
步骤16
涂上一层自己喜欢的果酱（忘记照了）然后慢慢卷起来 小心不要用力太大（因为我用的不是食用色素所以颜色不是很蓝 而且我放在中层了所以颜色稍微有一点暗）
步骤17
除了蓝色不是很正 味道真的一级棒 给妈妈和姥姥吃了都非常满意 软糯香甜 而且没有黄油相对比较健康
步骤18
也可以涂打发的奶油随意加些自己喜欢的水果然后卷起来（我就是照这个做的）云朵蛋的烹饪技巧
32L烤箱用量