初试油酥饼

步骤1

把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后加入葱花和盐、鸡精、胡椒粉调味。

步骤2

把面粉和适量水或牛奶，和成“三光”的的状态，然后将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

步骤3

将面团分成均匀的剂子，再擀成薄饼，不要太圆，长一点最好，然后把酥油面，用小勺舀匀，然后开始卷起面饼来，记住面饼完全卷起来后，要继续望一个方向搓面饼，一直到搓的很细很长，朝着一个方向搓好了后，这时就开始把搓好的面，盘起来，然后再擀开就OK了。

步骤4

不要放太多油，我用的是平底不粘锅，小火慢慢烙到两面金黄就好。