回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
将五花肉洗净切段入水煮十五分钟 水中加入姜，八角，花椒
步骤2
五花肉捞出放凉切薄片
步骤3
准备配菜 姜丝 蒜片 黄皮椒切片
步骤4
热锅放入五花肉 小火炸油
步骤5
将炸油后的五花肉铲出 大火放入姜丝蒜片黄皮椒翻炒 黄皮椒炒出虎皮纹为佳
步骤6
将菜推至一边加入豆瓣酱 炒香豆瓣酱后将青椒与豆瓣酱混合翻炒
步骤7
倒入五花肉翻炒均匀，可加入少许生抽。
步骤8
翻炒均匀略微调味即可出锅回锅肉的烹饪技巧
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