辣子鸡丁
本人伙夫一名，在这里分享一下做菜的快乐！大家可以一起交流
辣子鸡丁的做法
步骤1
1，鸡腿去骨切小丁备用
步骤2
葱切大块，酱切片，蒜切厚片
步骤3
干辣椒剪成小段（放多少根据个人口味），花椒（放多少根据个人口味），八角
步骤4
青椒和红椒切1.5cm丁
步骤5
切好的鸡丁放盐，鸡蛋，料酒抓匀再放入干淀粉抓匀
步骤6
锅加油油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄色（外焦里嫩）
步骤7
锅热油小火放入干辣椒，花椒，八角慢慢炒香炒出辣椒味
步骤8
辣椒炒好后放入葱姜蒜开大火炒，炒至葱微微变焦加入酱油，料酒
步骤9
再加入青椒和红椒丁翻炒，加入盐，味，糖调口
步骤10
调好口后加入炸好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁入味即可（根据口味加入芝麻）
步骤11
出锅了