小炒肉（经典版）
在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……
小炒肉的做法
步骤1
准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
步骤2
五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
步骤3
油下锅，爆炒五花肉。
步骤4
五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
步骤5
姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
步骤6
五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
步骤7
完成?（物美价廉、待客的好菜，哈哈）小炒肉的烹饪技巧
炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！