自制青梅酒

每年都会做，然后喝一部分，留一部分做陈酿。越久越好喝，如果觉得度数高了，可以加入冰块饮用。

青梅酒的用料

青梅 1000g	30度左右米酒 1000ml
黄冰糖 250g	甘草 5g

步骤1

青梅洗净，泡一夜纯净水，去除苦涩味。然后晾干，或用厨房纸拭干。

步骤2

青梅去蒂，并用小刀在青梅上划2-3刀。

步骤3

密封瓶/罐洗干净，用开水烫，风干，或用高度数白酒拭擦一遍，等待挥发干净。

步骤4

按1:0.25:1的比例放入青梅、冰糖、米酒，最后加入甘草。

步骤5

贴上标签，置放在阴凉之处，5个月后就可以享用到一杯香甜醇正的青梅酒，加入冰块更可口。

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