干煸牛肉丝

喜欢吃牛肉干的可以尝试，这种炒法和平时的不一样，花费的时间长一些，但都是值得的，因为很美味哦，干干的，香香的。

干煸牛肉丝的用料

牛肉半斤

芹菜少许

红辣椒三个

姜少量

豆瓣酱 1勺

盐、料酒、酱油、醋、白糖、花椒粉适量

干煸牛肉丝的做法

步骤1

芹菜洗净后切成小段，牛肉洗净沥水切丝，多洗几次沥干血水，红辣椒、姜切丝。

步骤2

热锅放油，烧至四成热，放入牛肉丝煸炒，直到牛肉丝水分炒干，锅底的油变清时（这个过程很神奇，耐心等待，油一定能变清）加入豆瓣酱炒出香味。

步骤3

下姜丝、料酒再翻炒片刻，放酱油、白糖、盐，并滴2滴醋。

步骤4

把芹菜、红辣椒放入锅中，继续翻炒几下，最后撒上花椒粉即可。

煸炒牛肉丝的时候，油可以适当多一点点，否则会粘锅，而且要慢火煸牛肉，这个过程比想象中用时长一些，一定要煸到锅底的油变清再放豆瓣酱炒。