面包新手之不败配方－小餐包排包豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋液(全蛋)、淡味黄油、奶粉、糖、盐、酵母怎么做-菜谱宝典

豆沙面包的用料

高筋面粉 270g

牛奶 140g

鸡蛋液(全蛋) 30g

淡味黄油 25g

奶粉 15g

糖 40g

盐 1.5g

酵母 3g

豆沙面包的做法

步骤1

除黄油外的材料全部放进面包桶和面20分钟。投放顺序：先液体（牛奶、全蛋液），再放糖、盐，接着放奶粉、高粉，最后放酵母。第一个20分钟结束后加入25g黄油，再和20分钟至拓展。

步骤2

天热直接放面包桶静置40－60分钟进行第一次发酵，若天冷打开发酵功能。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。

步骤3

按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。

步骤4

将面团等分成20份盖上保鲜膜，常温下进行第二次醒发15分钟。

步骤5

取一面团擀成长条。

步骤6

卷起。

步骤7

再擀成细长条。

步骤8

再卷起。

步骤9

20个全部擀好。

步骤10

整形好的面团放烤箱中层，下层放烤盘或碗倒入开水予保证面团湿度，进行第三次发酵，发40分钟。

步骤11

发至1.5倍－2倍大，取出轻轻刷上蛋液，洒上芝麻。同时烤箱预热十分钟，上火180度，下火155度。(请根据自家烤箱温度做出调整)

步骤12

预热好后，面团进烤箱中层烤12分钟即可，时间一到立即出炉。待晾至手心温度密封保存至完全冷却再吃，因为刚出炉的热面包对胃不好一

步骤13

来张带相框的～

步骤14

最近用这方子做滴～～