清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
将鲈鱼清理干净，洗好
步骤2
备好所有食材。葱姜洗净切丝，葱白葱叶分开
步骤3
将鱼背划几刀后，先抹盐，再加入料酒，把葱白和适量的姜丝塞在鱼肚里，腌15分钟
步骤4
腌鱼的时间里，先把白糖 生抽 蒸鱼豉油调好碗计备用
步骤5
起锅入水，水开后放入腌制好的鲈鱼大火蒸八分左右
步骤6
鱼蒸好后把蒸出的汤计倒掉，把剩余的姜丝 葱叶铺到鱼上
步骤7
起锅入油，油热后，将滚开的油快速淋到在鱼的全身，最后以同样的方法将调好的碗汁也淋到在鱼的全身即可。
步骤8
好嘞，出盘上桌享用咯清蒸鲈鱼的烹饪技巧
蒸鱼时会流出一些汤汁很腥一定要倒掉，鱼肚里的葱姜丝口感挺好的，不要丢掉，喜欢吃可以汁吃，另外腌鱼时鱼己经抹过盐了，调料汁时就不要再放盐了