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诗文 表情多多的小熊猫饼干
释义

表情多多的小熊猫饼干

儿子的最爱

表情多多的小熊猫饼干的用料

主料 无盐黄油50g糖粉30g鸡蛋25g低筋面粉100g,奶粉10g 辅料 无盐黄油50g糖粉30g鸡蛋25g低粉100g可可粉10g

表情多多的小熊猫饼干的做法

表情多多的小熊猫饼干的做法图解1

步骤1

黄油切小块放碗中,隔水加热使其软化, 加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发,不需要过度打发
表情多多的小熊猫饼干的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,分三次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合呈蓬松状
表情多多的小熊猫饼干的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,翻拌到没有明显面粉的状态,形成面团,用保鲜膜包上放冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟
表情多多的小熊猫饼干的做法图解4

步骤4

再做可可面团,步骤同上,只是最后筛入的是低粉和可可粉混合一起,两个面团做好如图所示
表情多多的小熊猫饼干的做法图解5

步骤5

用擀面杖将可可面团擀成厚约3mm的面饼,开始压小熊猫的身子,然后轻轻放在烤盘上
表情多多的小熊猫饼干的做法图解6

步骤6

冷藏的黄油面团同上擀好后,开始用模具压小熊猫的脸部,肚子等部位
表情多多的小熊猫饼干的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热,烤盘放入中层,烤15分钟。注意火不要太大,不然熊猫脸就被烤黑了。

表情多多的小熊猫饼干的烹饪技巧

1、这款饼干我是用了小熊猫模具,这个在淘宝上很多卖的也不贵,但是烤出来效果却很可爱哟; 2、关于面团:饼干的面团不能像平时揉馒头那样揉,不会起筋会影响酥脆口感,最好用“切压”的方式,就是先把初拌好的面团一切两半,一个放在另一个上面压平,再一切两半,一个压在另一个上面压平,一直重复直至没有生粉。另外就是模具刻压时尽量充分利用面饼,以免剩下的面皮需要多次重新融合压平,影响酥脆口感。 3、关于模具使用:小熊猫模具用起来身体都很好刻,就是脑袋的部分,总是眼睛和嘴巴刻坏,或者就是刻好眼睛脸又裂了,经过多次折腾终于想到一个好办法:在白色面饼擀平冷冻以前,先用头部模具把眼睛和嘴巴刻好,然后入冰箱冷冻,冻好后把整个头刻下来。这样失败率就几乎没有了。

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更新时间:2024/12/26 3:32:52