刮凉粉～夏日湘味小吃

妈妈家楼下有个刮凉粉的小摊子，味道很好但只在夏天卖。其他的季节要馋了也只能咽口水。很小的时候那摊子就在，从最初的一块钱，涨到了去年的五元一份，我就再没去吃过了。因为这玩意儿成本其实贼便宜。我做了一大盆加上调料不过才两块钱啊。

刮凉粉的用料

步骤1

半碗豌豆淀粉加半碗水，调匀。

步骤2

剩下的三杯水煮开，倒入调匀的淀粉汁

步骤3

不断搅动会感觉到阻力

步骤4

熬到有点像果冻了就关火，倒在一个容器里。充分冷却。

步骤5

我一般头天晚上做，第二天吃。

步骤6

倒扣出来，光洁如玉哈。

步骤7

凉粉刮子沾水，如果没有就刀切，同样沾水

步骤8

用力按，并往后拉，粉就出来了。

步骤9

装碗。

步骤10

撒蒜末

步骤11

生抽等其他酱料

步骤12

腐乳汁，一勺，一定要加这个，萌妈吐血推荐，非常好吃。

步骤13

再弄点辣萝卜丁，或者榨菜丁

步骤14

拌匀开吃吧

凉粉应该不算湖南特产，但看碗里足足的红油，这款刮凉粉的调味绝对是湖南味十足呢。

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