刮凉粉～夏日湘味小吃
妈妈家楼下有个刮凉粉的小摊子，味道很好但只在夏天卖。其他的季节要馋了也只能咽口水。很小的时候那摊子就在，从最初的一块钱，涨到了去年的五元一份，我就再没去吃过了。因为这玩意儿成本其实贼便宜。我做了一大盆加上调料不过才两块钱啊。
刮凉粉的做法
步骤1
半碗豌豆淀粉加半碗水，调匀。
步骤2
剩下的三杯水煮开，倒入调匀的淀粉汁
步骤3
不断搅动会感觉到阻力
步骤4
熬到有点像果冻了就关火，倒在一个容器里。充分冷却。
步骤5
我一般头天晚上做，第二天吃。
步骤6
倒扣出来，光洁如玉哈。
步骤7
凉粉刮子沾水，如果没有就刀切，同样沾水
步骤8
用力按，并往后拉，粉就出来了。
步骤9
装碗。
步骤10
撒蒜末
步骤11
生抽等其他酱料
步骤12
腐乳汁，一勺，一定要加这个，萌妈吐血推荐，非常好吃。
步骤13
再弄点辣萝卜丁，或者榨菜丁
步骤14
拌匀开吃吧刮凉粉的烹饪技巧
凉粉应该不算湖南特产，但看碗里足足的红油，这款刮凉粉的调味绝对是湖南味十足呢。