| 诗文 | 清炒鸡毛菜 | 
| 释义 | 清炒鸡毛菜春天的蔬菜个个都青翠欲滴,招人喜爱。从早市买回来,哪怕清炒也是很好吃,关键是食材新鲜。 清炒鸡毛菜的做法  步骤1买回来的鸡毛菜,择干净。   步骤2清洗干净,沥干水。   步骤3铁锅放入适量花生油,烧到七成热。   步骤4放入鸡毛菜翻炒二十秒,使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐,再翻炒十秒。即可出锅。 清炒鸡毛菜的烹饪技巧火候很重要,时间太短则有生味,太长营养损失过大。顶多翻炒半分钟,断生即可。 | 
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