客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法
步骤1
葱姜切末，蘑菇切片，香菜切末备用
步骤2
肉跺碎放入盐，料酒，蘑菇、葱姜末少许腌制半小时，豆腐中间用小勺子掏空，镶入肉馅，上面撒点干面粉，有助于定型！锅中放油，先煎有肉的那一面，待其金黄翻煎另一面，中途需晃动油锅，新手可以放多点油去煎，慢慢来！以免糊掉！两面煎好后放入高汤，酱油，蚝油烧2分钟，加入淀粉水大火收汁！
步骤3
青菜放入开水中烫熟，摆盘备用！
步骤4
摆盘成功！开始品尝！