脆皮豆腐
脆皮豆腐的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
豆腐切片，厚度8毫米左右 .不易切太大容易碎！ 将瘦肉剁成肉沫，鸡蛋加少许盐打散！
步骤3
锅中放油，关小火（尽量多一些，毕竟是炸豆腐） 将豆腐先裹上面粉。
步骤4
再裹上蛋液。尽量裹均匀些，避免炸的时候坏掉
步骤5
炸至金黄色捞出。待用
步骤6
平底锅放油，油热放入剁碎的肉沫，切好的姜蒜末，一勺豆瓣酱，炒香！加入一碗清水 加少许酱油，盐，鸡精调成汤汁！ 待汤汁烧开放入炸好的豆腐，（切记不要翻动，会散！！） 中火慢慢让豆腐入味。待汤汁快烧干时，关火！装盘～撒上葱花