奶牛蛋糕卷
之前一直在研究戚风，只是每次都不太一样，一次成功一次又不成功，心血来潮做了一次蛋糕卷，没想到跟卖的差不多，口感细腻柔软，连着做了好几天，家里人都觉得不错。
奶牛蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分开打入两个盆里，10g细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，无需打发
步骤2
依次加入玉米油，牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
步骤3
蛋白加入几滴白醋，分三次加白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯勾状。
步骤4
将蛋白分三次与面糊搅拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合。步骤5
留取两三勺蛋白与可可粉搅拌均匀，做奶牛图案
步骤6
烤盘内铺好油纸，用勺子把可可面糊滴到油纸上，随意滴出斑点图案，烤箱预热180度烤一分钟，定型。步骤7
把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好定型的可可蛋糕糊上，轻震几下，震去大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
步骤8
将烤盘取出，倒扣在凉网上，趁热撕去油纸，在盖回。
步骤9
翻过来，用擀面杖卷着油纸卷起，放入冰箱冷藏20分钟定型。
步骤10
切好即可食用，切刀用火烧热，切出的蛋糕卷更美观。