手工阿胶糕
阿胶块很难吃，如果做成阿胶糕就好吃多了，今天给大家分享一下手工阿胶糕的熬制方法。
手工阿胶糕的做法
步骤1
把阿胶块敲碎，放打粉机打粉。我用的福牌阿胶，老字号，质量好，价格也实在。
步骤2
准备辅料，核桃、芝麻炒熟，红枣剪成条，枸杞、桂圆干熬之前用水冲洗，沥干水分。
步骤3
将黄酒、冰糖倒入锅中，用中火加热，开了之后倒入阿胶粉，一直搅拌。
步骤4
熬至阿胶挂旗，将准备好的辅料枸杞桂圆倒入，搅拌均匀之后倒入核桃、红枣，继续搅拌均匀。关火倒入芝麻。快速搅拌。
步骤5
将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中，压平。放置三个小时，等凉了之后放入冰箱保鲜四个小时。
步骤6
将阿胶糕切块。
步骤7
如果有真空包装机，可以真空一下。在这里可能说的不够详细，有什么需要可以加我微信sayteam。手工阿胶糕的烹饪技巧
火不能太大，易糊锅。 不能加水。