10寸大戚风
模具要三能阳极10寸大模，不能用不沾模，影响蛋糕胚的爬升。
10寸大戚风的做法
步骤1
水，油，蛋黄放入容器内搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉拌至光滑，加了盐跟柠檬汁的蛋白打发至干性发泡，白糖分三次加入蛋白内，最后将打好的蛋白跟蛋黄面糊拌均匀，放入模具内，振出气泡放入预热好的烤箱里。（150度焙烤70分钟）
步骤2
烤好后震出蛋糕里的热气再倒扣至凉透，脱模。我这个有7cm高。
步骤3
整体是这样子滴
步骤4
手撕开是这样子滴～～
步骤5
切开的内部组织，还不错哈！真的很好吃！10寸大戚风的烹饪技巧
蛋白一定要打至干性发泡，蛋黄面糊一定要搅拌至光滑均匀（不要拌出筋了），打好后的蛋白跟蛋面糊搅拌时要注意手法不能消泡。