骨酥鱼~吃不到鱼刺的鱼
骨酥鱼虽然看着不好看，但吃起来绝对的香，连鱼刺都酥酥的，吃起来不费劲，还补钙。鱼头尽量不要吃，洗的时候懒得摘掉鱼头，吃的时候用筷子一夹，鱼头就掉了。鱼肚内有一层黑膜，也一定要洗干净，那是鱼身上最脏的东西。
骨酥鱼的做法
步骤1
小鲫鱼刮鳞去内脏，鱼肚子内有一层黑膜一定要洗掉，不能吃的。撒上一层盐，腌制10分钟。步骤2
油锅大火炸鱼，鱼身发硬，颜色金黄，即可捞出。步骤3
香菇切片，码在电饭锅底，防止鱼粘锅底，而且也提鲜。
步骤4
将一条条鱼码放在香菇上，将所有调料加入，加水与鱼平齐。因为鱼之间的空隙很大。不用放太多水。
步骤5
炖1~2个小时，出锅。每家的电饭锅功率不同时间不同。骨酥鱼的烹饪技巧
鱼炸过之后，怎么炖都不会烂，但是又很酥，吃不到鱼刺哦！