奶油葡萄干辫子面
奶油葡萄干辫子面的做法
步骤1
将原料中除黄油和葡萄干以外，其他原料放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段。 揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵，发酵至2倍大即可。
步骤2
把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤3
取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作。
步骤4
按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。头尾要粘紧。
步骤5
放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘。）
步骤6
发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。