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诗文 白菜炖土豆
释义

白菜炖土豆

白菜炖土豆的用料

大叶白菜 4片 中等大小土豆 1个
粉条 1把 色拉油 45ml
葱 1/4棵 姜 2片
花椒 5、6粒 大料 1个
酱油 15ml 盐 1.2克
清水 适量

白菜炖土豆的做法

步骤1

土豆去皮,切2-3毫米的片,白菜用手掰成片,粉条放入温水中泡软;

步骤2

葱、姜切片;

步骤3

锅中油六成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;

步骤4

放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软,中途为防止粘锅,可稍点两次水;

步骤5

放入白菜片炒至稍稍变软,倒少许老抽上色翻炒均匀,倒入适量清水;

步骤6

放入泡好的粉条,煮2-3分钟,至汤汁收得差不多,加盐调味,翻炒均匀即可。

白菜炖土豆的烹饪技巧

1、 我用的红薯粉丝,比普通粉丝略粗些,比粉条略细,很筋道,也可以用粉丝或粉条代替,不加也可以; 2、 清水的量依个人喜欢掌握,我喜欢把汤汁收得差不多了,汁浓一点儿的,也可以多加一些清水,汤水比较多的,我看食堂里做的就是那样的,也很好吃,还好掌握。

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更新时间:2025/2/6 6:48:12