牛肉鲜笋柳叶包
牛肉鲜笋柳叶包的做法
步骤1
牛肉剁成肉泥，加高汤少许，一个方向搅拌，让肉糜上劲
步骤2
准备好洋葱和嫩笋
步骤3
洋葱切碎用黄油煸炒
步骤4
鲜笋焯水，去涩味
步骤5
焯过水的鲜笋切成碎丁
步骤6
牛肉、鲜笋、洋葱一起顺时针搅拌，加盐、花椒粉、五香粉、生姜粉，生抽和砂糖调味
步骤7
用厨师机和面，400克面粉，240克牛奶加5克绿茶粉，3克酵母（也可以用蔬菜汁，我是偷懒）
步骤8
和好的面放到发酵箱充分发酵
步骤9
发酵好的面团，醒一醒、50克左右一个，分13个左右。
步骤10
擀成面皮，左右两边起褶，包成柳叶状。
步骤11
放到蒸锅醒20分钟以后，加冷水，大火12分钟，关火3分钟后出炉
步骤12
形似柳叶