牛肉鲜笋柳叶包

牛肉鲜笋柳叶包的用料

步骤1

牛肉剁成肉泥，加高汤少许，一个方向搅拌，让肉糜上劲

步骤2

准备好洋葱和嫩笋

步骤3

洋葱切碎用黄油煸炒

步骤4

鲜笋焯水，去涩味

步骤5

焯过水的鲜笋切成碎丁

步骤6

牛肉、鲜笋、洋葱一起顺时针搅拌，加盐、花椒粉、五香粉、生姜粉，生抽和砂糖调味

步骤7

用厨师机和面，400克面粉，240克牛奶加5克绿茶粉，3克酵母（也可以用蔬菜汁，我是偷懒）

步骤8

和好的面放到发酵箱充分发酵

步骤9

发酵好的面团，醒一醒、50克左右一个，分13个左右。

步骤10

擀成面皮，左右两边起褶，包成柳叶状。

步骤11

放到蒸锅醒20分钟以后，加冷水，大火12分钟，关火3分钟后出炉

步骤12

形似柳叶

随便看

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