酱棒骨
酱棒骨的做法
步骤1
凉水泡30分钟，洗净血水，
步骤2
提前用开水（一定是开水）紧下棒骨，用凉水洗净，将小料切碎用油，冰糖，炒制，加入料酒，生抽，老抽，耗油，红曲米炒出香气，加开水漠过棒骨，
步骤3
先敞盖大火10分钟，盖盖中小火1.5---2小时，加盐，在原汤中泡一夜，转天加热，
步骤4
捞出装盘，
步骤5
再配个青菜，开吃吧！酱棒骨的烹饪技巧
用开水紧棒骨，是为了锁住棒骨中的骨髓，炖熟后用吸管吸出香喷喷的骨髓！！！