玻璃豆腐
教大家一道有故事的菜，话说当年平生第一次独自出远门离家，去隔壁的一个县城念师范，也是第一次吃学校食堂。刚开始，一切都很新鲜，但过了一段时间后，猛然发现，每天的青菜，除了豆芽，还是“可恶”的豆芽，而且还一定要加上韭菜。 于是，偶尔与同学结伴到学校旁边饭店“下馆子”，屌丝学生，吃不起太“硬”的菜。但有这么一道菜，印象深刻，它吃起来外香里嫩，味道可口，非常下饭。 它就是今天的这道菜：玻璃豆腐。
玻璃豆腐的做法
步骤1
将豆腐切成2-3厘米见方的小块
步骤2
擦干水的盘子上放小许生粉，将切好的豆腐裹上粉。
步骤3
油锅6成熟
步骤4
放裹好粉的豆腐炸至金黄
步骤5
捞出炸好的豆腐沥干油
步骤6
留下的粉加入小许蚝油、生抽，水
步骤7
一到两勺凯茜丁蒜蓉辣椒酱
步骤8
用水调匀
步骤9
油锅剩少许油，放炸好的豆腐。
步骤10
放入调好的料汁勾芡，稍煮一两分钟。
步骤11
装盘后，洒上葱花。
步骤12
玻璃豆腐完成，请品尝！玻璃豆腐的烹饪技巧
1、建议用蒜蓉辣椒酱。 2、建议选择不要太嫩的豆腐。
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