传统凤梨酥（不用冬瓜）
做了凤梨酥后，真心觉得好味道成本也是可观。两个超大的凤梨（连果皮近6斤），只做了28只凤梨酥。所以估计市面上基本都是冬瓜酥。
凤梨酥的做法
步骤1
用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。
步骤2
菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬
步骤3
冰糖融化，加麦芽糖继续熬
步骤4
熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止
步骤5
馅料凉透后，15克一个，搓成圆球
步骤6
黄油软化加糖粉打发呈羽毛状
步骤7
取一个全蛋，分三次加入，继续打发，防止油水分离
步骤8
将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油，最后加入椰丝，不用过度揉捏，只需搅拌到无干粉的融合状态即可。
步骤9
混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟，使它便于塑形，
步骤10
取出面团，20克左右一个，搓圆
步骤11
按扁后放入馅料，仔细包好，不要露馅。
步骤12
放入模具中塑形（5厘米*3.6厘米*1.5厘米），烘培时模具一起烘培，结束冷却后，模具会很轻松脱出。
步骤13
烤箱175度20分钟，其中10分钟时取出翻面一次，再继续烘培。
步骤14
摆盘吧
步骤15
味道也是超棒，比微热山丘要好