马卡龙——超简单，易成功的方子

风靡世界的马卡龙，你想不想试试了，超级败家的试了N个方子后，最终选择了这个，跟大家分享哦~~

马卡龙——超简单，易成功的方子的用料

杏仁粉 23克

糖粉1 23克

蛋白 15克

糖粉2 15克

马卡龙——超简单，易成功的方子的做法

步骤1

杏仁粉加糖粉1用料理机再磨细处理一下，过筛备用

步骤2

蛋白分两次加入糖粉2，打成细腻如奶油的干性发泡，如果如戚风打发蛋白一样，就不要再继续了。马卡龙打发的蛋白要细腻的多。

步骤3

在蛋白中加入过程1的粉类，拌成可以像丝带般飘落

步骤4

挤成直径2.5厘米左右的圆。烤箱预热50度，关掉，把挤好的马卡龙放进去，凉20分钟左右（时间自己调整）至表面有一层薄薄的壳，不沾手时取出，

步骤5

烤箱预热130度，烤18分钟左右。

步骤6

挤入自己喜欢的夹馅，我做的是巧克力馅。

杏仁粉一定要磨的够细才可以，注意蛋糕的打发，和晾皮的厚度，一定要不沾手，也不能过厚，太厚容易空心