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诗文 芝士蛋糕(轻芝士)
释义

芝士蛋糕(轻芝士)

倾注了烘焙师所有的心情与汗水。满满的全是爱!满是回味!

芝士蛋糕(轻芝士)的用料

奶酪,牛奶 250g 蛋黄 120g
低粉玉米粉 100g(2:1) 液态油 85g
蛋清,糖,塔塔,盐 250g,120,5,1。

芝士蛋糕(轻芝士)的做法

步骤1

奶酪和牛奶隔水化开,完全溶解

步骤2

加入液态油拌匀,再加入低粉与玉米粉拌匀,最后加入蛋黄拌匀待用!

步骤3

蛋清~~~放入桶内中速搅拌

步骤4

尾部呈鸡尾状态取出,与奶酪拌匀,放入六寸模具,震平!
芝士蛋糕(轻芝士)的做法图解5

步骤5

以上火200下火160烘烤50分钟,10分钟后关上火!隔水考!

芝士蛋糕(轻芝士)的烹饪技巧

隔水考!

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更新时间:2025/3/13 18:10:25