诗文 | 盐渍樱花(蜜渍樱花) |
释义 |
盐渍樱花(蜜渍樱花)正值关山樱盛开的时节,花开花落,浪漫之极。那么美的花不保存起来,岂不是辜负自己的少女心!关山樱也俗称“红缨”。八重樱的一个代表性品种,在中国广泛栽种,花期3月底或4月初,花叶同开。多用做行道栽植。不过不是随便什么樱花都可食用哦! 蜜渍樱花的做法![]() 步骤1 这个就是关山樱,大家可以参考一下![]() 步骤2 摘来开到五分到七分的花苞(这样盐渍出的樱花泡开后有类似二次开放的效果是最好的,也可以根据自己喜好随便摘啦!)![]() 步骤3 放盆中洗净浮尘,用流水多冲几次![]() 步骤4 在盆子里准备盐水,把花苞浸泡在盐水里十分钟洗出小虫子,然后用纯净水洗净![]() 步骤5 捞出轻轻的甩掉一些水,放纸巾上压干表面水分(不干透也没关系)。![]() 步骤6 把樱花一层盐一层花码在碗里,表面盖上保鲜膜,用重物压上,腌渍两天![]() 步骤7 腌渍好的樱花会渗出水(这时候樱花有些变色,变软有韧性),轻轻的把樱花挤干,整理好。樱花重新一层层码在碗里淋上米醋/白醋,盖上保鲜膜重物压好等待五到七天![]() 步骤8 醋渍好的樱花轻轻的挤干水分,理好花瓣(腌好的花朵扁扁的,把花朵轻轻捏开,不然泡出来花打不开),放在竹帘上阴干大概两三天后,把樱花装入无水无油干净的玻璃瓶,撒上盐摇晃均匀,密封保存。(把阴干好的樱花倒入蜂蜜后保存就是蜜渍樱花哦!)放冰箱保存时间可延长蜜渍樱花的烹饪技巧关山樱花期短,做好后是可以下肚的哦!可以泡茶,做饼干,蛋糕装饰等,不过要用冷水把盐味洗掉哦,不然会很咸。用樱花泡水非常美!关山樱也可以做樱花酱(我菜谱里也有哦),可选用全开的樱花哦 |
随便看 |
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