盐渍樱花（蜜渍樱花）
正值关山樱盛开的时节，花开花落，浪漫之极。那么美的花不保存起来，岂不是辜负自己的少女心！关山樱也俗称“红缨”。八重樱的一个代表性品种，在中国广泛栽种，花期3月底或4月初，花叶同开。多用做行道栽植。不过不是随便什么樱花都可食用哦！
蜜渍樱花的做法
步骤1
这个就是关山樱，大家可以参考一下
步骤2
摘来开到五分到七分的花苞（这样盐渍出的樱花泡开后有类似二次开放的效果是最好的，也可以根据自己喜好随便摘啦！）
步骤3
放盆中洗净浮尘，用流水多冲几次
步骤4
在盆子里准备盐水，把花苞浸泡在盐水里十分钟洗出小虫子，然后用纯净水洗净
步骤5
捞出轻轻的甩掉一些水，放纸巾上压干表面水分（不干透也没关系）。
步骤6
把樱花一层盐一层花码在碗里，表面盖上保鲜膜，用重物压上，腌渍两天
步骤7
腌渍好的樱花会渗出水（这时候樱花有些变色，变软有韧性），轻轻的把樱花挤干，整理好。樱花重新一层层码在碗里淋上米醋/白醋，盖上保鲜膜重物压好等待五到七天
步骤8
醋渍好的樱花轻轻的挤干水分，理好花瓣（腌好的花朵扁扁的，把花朵轻轻捏开，不然泡出来花打不开），放在竹帘上阴干大概两三天后，把樱花装入无水无油干净的玻璃瓶，撒上盐摇晃均匀，密封保存。（把阴干好的樱花倒入蜂蜜后保存就是蜜渍樱花哦！）放冰箱保存时间可延长蜜渍樱花的烹饪技巧
关山樱花期短，做好后是可以下肚的哦！可以泡茶，做饼干，蛋糕装饰等，不过要用冷水把盐味洗掉哦，不然会很咸。用樱花泡水非常美！关山樱也可以做樱花酱（我菜谱里也有哦），可选用全开的樱花哦