戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
分开蛋黄和蛋白，蛋白要在一个深点小点的盆！
步骤2
在蛋黄里面加30克玉米油和30克牛奶，并稍微搅拌均匀！
步骤3
筛入60克低筋面粉！并搅拌均匀！
步骤4
在蛋白里加入三分之一的糖，放搅拌器！开始打发！打出大气泡后！第二次加糖，继续打发，打出小而均匀的气泡后！放入剩下的糖！加速继续打发，直到出现可以站立的小尖！打蛋白的时候预热烤箱10分钟！
步骤5
在蛋黄里加入部分打发后的蛋白，搅拌均匀！
步骤6
将已经搅拌均匀的部分蛋白蛋黄，倒入剩下的打发蛋白中！并搅拌均匀！
步骤7
将液体倒入模具，用力震震，主要是震出较大的气泡！
步骤8
放入烤箱165度，烤45分钟！伸手摸摸表面软绵而且有弹性！就是好了！哈哈戚风蛋糕的烹饪技巧
1.鸡蛋分蛋白蛋黄时，蛋白里一定不能有蛋黄！2.蛋白一定要打发！3.所以工具和模具都不能有水！