抹茶蜜豆卷糕
抹茶蜜豆卷糕的做法
步骤1
将a部分由慢到快打发成鸡尾状（5-8分钟）注：夏天打成尖峰状，冬天打成鸡尾状放点，可放点奶油调一下步骤2
将b部分糖搅化加入c部分搅均匀，最后加入蛋黄拌均匀（用软刮板搅）步骤3
将打发的a部分的1/3放入蛋黄里搅拌均匀之后加入剩下打发的蛋清，拌均匀即可步骤4
加入已准备好的抹茶粉，在烤盘上铺上蜜豆步骤5
倒入烤盘中刮平，放在案板上震两下步骤6
烤好的卷糕分成两次底下铺一张罗纹纸，在上面抹果酱卷起来切块步骤7
放入烤箱上火180℃，下火150℃，烤20分钟抹茶蜜豆卷糕的烹饪技巧
①蛋黄部分抽打不要搅，起劲松弛一会儿再打 ②做卷糕时，把擀面棍放在罗纹纸下卷起来，掀纸切成块