抹茶蜜豆卷糕

抹茶蜜豆卷糕的用料

步骤1

将a部分由慢到快打发成鸡尾状（5-8分钟）注：夏天打成尖峰状，冬天打成鸡尾状放点，可放点奶油调一下

步骤2

将b部分糖搅化加入c部分搅均匀，最后加入蛋黄拌均匀（用软刮板搅）

步骤3

将打发的a部分的1/3放入蛋黄里搅拌均匀之后加入剩下打发的蛋清，拌均匀即可

步骤4

加入已准备好的抹茶粉，在烤盘上铺上蜜豆

步骤5

倒入烤盘中刮平，放在案板上震两下

步骤6

烤好的卷糕分成两次底下铺一张罗纹纸，在上面抹果酱卷起来切块

步骤7

放入烤箱上火180℃，下火150℃，烤20分钟

①蛋黄部分抽打不要搅，起劲松弛一会儿再打 ②做卷糕时，把擀面棍放在罗纹纸下卷起来，掀纸切成块

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