家乡的味道（手擀面）

家乡的味道（手擀面）的用料

中筋或高筋面粉 750g3人份	清水（凉水） 1小碗
盐 5g	玉米面（不是淀粉）适量

步骤1

和面用冷水和，水里加上一小撮盐，这样和出来的面会带一点咸味才好吃。注：面一定要和硬一些，几乎用手摁不动面才劲道，和好后的面醒上15-20分中在擀。

步骤2

醒好后的面放到案板上直接擀，用大擀面杖，家里有大案板最好，擀成一个大面片薄后一定要均匀，然后用玉米面做铺面擀好的面才不会沾到一起！

步骤3

擀好以后，把它叠出层次，用刀切，喜欢吃宽的就切宽点，喜欢细面就切窄点。

步骤4

切好后把面提起来上下攥攥，让它薄后均匀就好，做好就可以直接下过煮了。味道好的不得了。

喜欢吃面条的人一定很苦恼，在外面买的面条之所以有劲是因为掺了明胶，长时间吃对身体会造成一定的伤害，既然喜欢吃，不如自己动手做，口感劲道吃着放心！

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