家乡的味道（手擀面）
家乡的味道（手擀面）的做法
步骤1
和面用冷水和，水里加上一小撮盐，这样和出来的面会带一点咸味才好吃。注：面一定要和硬一些，几乎用手摁不动面才劲道，和好后的面醒上15-20分中在擀。
步骤2
醒好后的面放到案板上直接擀，用大擀面杖，家里有大案板最好，擀成一个大面片薄后一定要均匀，然后用玉米面做铺面擀好的面才不会沾到一起！
步骤3
擀好以后，把它叠出层次，用刀切，喜欢吃宽的就切宽点，喜欢细面就切窄点。
步骤4
切好后把面提起来上下攥攥，让它薄后均匀就好，做好就可以直接下过煮了。味道好的不得了。家乡的味道（手擀面）的烹饪技巧
喜欢吃面条的人一定很苦恼，在外面买的面条之所以有劲是因为掺了明胶，长时间吃对身体会造成一定的伤害，既然喜欢吃，不如自己动手做，口感劲道吃着放心！