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诗文 香辣扒烧纯牛筋
释义

香辣扒烧纯牛筋

传统扒烧牛筋加入蔬菜以清淡酥烂的口感为主。今天我用纯牛筋,口感改为香辣,更多的牛筋更过瘾,香辣口感更夯实!

香辣扒烧纯牛筋的用料

熟牛筋 2-3根 蒜 1头
姜片 葱段
八角 2-3枚 干辣椒 1把
花椒 1把 青辣椒
生抽
郫县豆瓣 油泼辣子

香辣扒烧纯牛筋的做法

香辣扒烧纯牛筋的做法图解1

步骤1

分量可以牛筋大小而定。
香辣扒烧纯牛筋的做法图解2

步骤2

牛筋纵切对半后再切成3厘米左右的片。牛筋里层更筋道
香辣扒烧纯牛筋的做法图解3

步骤3

准备切好的牛筋
香辣扒烧纯牛筋的做法图解4

步骤4

其他材料一并备好
香辣扒烧纯牛筋的做法图解5

步骤5

倒少许油依次炒香姜蒜葱,八角花椒干辣椒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解6

步骤6

再加入绿辣椒翻炒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解7

步骤7

倒入牛筋翻炒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽,1/3勺糖,1/2勺郫县豆瓣,这个很咸,所以无需再加盐。
香辣扒烧纯牛筋的做法图解9

步骤9

作为陕西人,油泼辣子来一勺。大家这一步可以忽略
香辣扒烧纯牛筋的做法图解10

步骤10

翻炒结束后,关火加盖闷5分钟。夹一块尝尝,燎咋咧!

香辣扒烧纯牛筋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:16:39