豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋液、酵母、黄油、盐、水、豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙面包的用料

高筋面粉 300g

细砂糖 30g

鸡蛋液 30g

酵母 4g

黄油 25g

盐 4g

水 165g

豆沙 270g

豆沙面包的做法

步骤1

将高粉，砂糖，鸡蛋液，酵母，水，盐倒入盆中在一起搅拌后用手和匀，之后加入黄油和匀，盆上盖上保鲜膜放在烤箱中调到发酵功能进行发酵，发酵后的面团要是原来的2倍，这时发酵成功。

步骤2

将发酵好的面团分别搓成9个60克的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

小面团松弛过程中，将豆沙分成9个30克的豆沙球。

步骤4

将豆沙包入面团中，搓圆，用手按压成面饼，再用擀面杖擀成椭圆形。

步骤5

用刀在面饼上斜切十几刀，不要切断。

步骤6

刀痕的这面朝上，侧卷成长条形状。

步骤7

首尾结合弯成圆形。把待烤的面包放在铺好吸油纸的烤盘上，放在烤箱中调到发酵功能，进行第二次发酵，面包变成接近于原本的2倍大时即为第二次发酵完成，取出在其表面涂上鸡蛋液，这时烤箱调到180度，将面包放入上下火烤20分钟即可。

步骤8

成品