红枣曲奇

对红枣和红糖味道的零食一直都是情有独钟，为了解馋做了一次红枣曲奇，自己尝试的方子，里面又加入了适量的红糖，当曲奇还在烤箱里膨胀的时候就已经闻到了满屋子的红枣的香味。结果，一盘曲奇基本上都进入了老公孩子的嘴，这时候才能体会到深深的成就感。

红枣曲奇的用料

黄油 100g

红枣 50g

低筋面粉 120g

白砂糖 30g

红糖 20g

鸡蛋 20g

红枣曲奇的做法

步骤1

干红枣洗干净，沥干水分，去核。（我买的是新疆灰枣）。

步骤2

用刀把枣碾碎，也不用太碎，如图就行。

步骤3

黄油软化后用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。然后加入红糖和白糖。

步骤4

加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤5

加入红枣碎。

步骤6

加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的翻拌均匀。（面粉可以过筛，也可以不用过筛）

步骤7

拌匀的面团放在案板上整形，宽约3cm，高约2cm的长方形，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟，这样比较容易切片。（面团整形的时候可以在案板上撒些低粉，这样就不会粘在案板上了）

步骤8

把冷冻好的曲奇面团拿出来切成0.5cm的薄片。

步骤9

把曲奇均匀的摆放在烤盘里。烤箱165度预热5分钟。中层，上下火烤大约20分钟（最后快烤好的时候一定要在烤箱跟前观察曲奇的颜色，稍微发黄就可以关火了）。

步骤10

烤好的曲奇一定要凉了以后口感才会好哦。