广式烧鸭
广式烧鸭的做法
步骤1
鸭子洗干净，去除细毛/毛根
步骤2
材料图
步骤3
加少许水，混合腌料
步骤4
腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出
步骤5
看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜。
步骤6
第二天，取出鸭子，准备脆皮水。烧开水，加入醋和麦芽糖，再次烧开。淋遍鸭身。不要忽略翅膀和腿下的皮
步骤7
鸭子置于通风处晾干。我晾了一整个下午。
步骤8
烤箱预热180度。给烤盘铺层锡纸，接烤出来的鸭油，不然很难洗盘。鸭翅尖和鸭爪也包层锡纸，防止烤焦
步骤9
如上
步骤10
入烤箱。180度，上下火加风扇，烤1 至1.5小时。中途给鸭子翻身，使上色均匀。
步骤11
第一次检查
步骤12
翻身，接着烤。颜色很漂亮
步骤13
出炉
步骤14
斩件