好吃不长肉的菜豆腐

小时候，妈妈经常做这种菜豆腐，在我们这儿叫cha（三声就是煮、熬的意思）小豆腐。妈妈那个年代的人喜欢再配一个山东大煎饼。今天突然想自己做一下，结果还是比较成功的！呵呵~~~

好吃不长肉的菜豆腐的做法

步骤1

将菜叶洗净放入锅中，加入适量凉水，开火煮菜叶。可加入少许食盐，能让菜叶的颜色更鲜艳。煮到菜叶变软就行了。捞出过凉水控水备用。

步骤2

将煮好的菜叶挤干水份，放菜板上，使劲儿剁吧……哈哈……能剁多细剁多细。开玩笑，也就跟咱们平时剁的饺子馅儿差不多就行！剁好后用纱布盛起菜叶可劲儿挤，越干越好！

步骤3

将豆浆跟豆渣还有挤干菜汁的菜叶一起放入厚底的锅中（因为豆浆熬熬会沾底，我用的是家里的高压锅），搅匀，开火。用大火煮开，转小火慢熬。我开锅后大概熬了四十分钟！

步骤4

熬煮到豆腐表面均匀的冒青色的泡泡了，就可以加入少量盐，搅拌均匀关火了！可以直接吃，还可以煸个葱花儿炒着吃，真的非常香！

1.刚开锅的时候很容易沸锅，像煮豆浆一样，豆亲们要不停搅拌，还可以调解火力，一会儿就不沸了。2.整个过程都要不时的搅一下锅，以免糊锅。是不时不是不停哦！