清蒸鱼
清蒸鱼的做法
步骤1
把鱼切花刀，用盐，味精，料酒，胡椒粉，腌上20分钟，入味。
步骤2
把香菇泡好备用。
步骤3
葱，姜，切丝备用，青椒也切丝。有红椒最好。
步骤4
沸水烫鱼。不要太过。
步骤5
烫好的鱼浇上猪油，撒上葱丝，姜丝。香菇塞到鱼肚内。加料酒。
步骤6
上茏蒸15分钟。取出。淋上香油。青蒜未。上桌。
步骤7
蒸好色香味俱全清蒸鱼的烹饪技巧
烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸 这有两个好处:一是可以去除腥味，更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的鲜嫩度。