三色花馒头
连日来的阴雨天气，弄得整个城市烟雨霏霏、雾气沉沉的；弄得整个人都提不起劲儿来。。。做了这些花馒头，希望自己的心情如这花儿一样美丽。。。^_^
三色花馒头的做法
步骤1
紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。
步骤2
将熟紫薯压成泥放凉备用。
步骤3
酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成均匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）
步骤4
将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）
步骤5
取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。
步骤6
最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。
步骤7
切成八等份，中间不要切断。
步骤8
把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。
步骤9
做好的样子。
步骤10
将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。
步骤11
开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。
步骤12
出锅，装盘，开吃！^_^三色花馒头的烹饪技巧
1、可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法。 2、添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。