三色花馒头的正宗做法、紫薯、玉米面、白面粉、酵母、甜牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三色花馒头的用料

紫薯 200g

玉米面 200g

白面粉 500g

酵母 8g

甜牛奶 250g

三色花馒头的做法

步骤1

紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。

步骤2

将熟紫薯压成泥放凉备用。

步骤3

酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成均匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）

步骤4

将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）

步骤5

取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。

步骤6

最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。

步骤7

切成八等份，中间不要切断。

步骤8

把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。

步骤9

做好的样子。

步骤10

将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

步骤11

开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。

步骤12

出锅，装盘，开吃！^_^