宫保鸡丁
鸡肉肉质细嫩，微辣鲜香，配合香脆的花生，口感更佳丰富，并富有营养，老少皆宜。
宫保鸡丁的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
鸡肉洗净后切小块，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
步骤3
鸡肉中撒入淀粉，加少量清水抓匀。
步骤4
炒锅中倒入油烧热后放入花生炸熟, 盛出沥油。* 也可以用少量的油翻炒至花生全熟。* 炸花生的油量平与花生即可，无须没过花生。
步骤5
将抓过淀粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄盛出沥油。* 您也可以用少量的油翻炒至鸡肉块全熟变色。
步骤6
炒锅内留少量的油，依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精，翻炒煸香。
步骤7
最后放入炸过的鸡肉块和花生翻炒均匀即可。宫保鸡丁的烹饪技巧
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