腊肉炒泥蒿
腊肉炒泥蒿的做法
步骤1
泥蒿掐成小段。掐时注意去掉老的茎。
步骤2
腊肉切片
步骤3
蒜瓣切小片，干辣椒切小段
步骤4
锅内放适量油，煸炒腊肉后捞出。就着锅中的油放入蒜瓣和干辣椒爆香，倒进泥蒿炒几后加盐，继续翻炒，最后放入已煸炒过的腊肉一起翻炒至泥蒿完全断生。腊肉炒泥蒿的烹饪技巧
因腊肉一般已经很咸，所以煸炒后先捞出待泥蒿放好盐后再放进去，避免腊肉变得更咸。