鸡蛋炸酱面
家里人都爱吃。加了鸡蛋感觉就是不一样。蒜蓉酱可以自己在家做。加到酱里不仅调节了咸味又增加了一点甜味。简直好吃！赞
鸡蛋炸酱面的做法
步骤1
准备好食材。在另一个锅上可以开始烧水了
步骤2
我放了两个小的鸡蛋稍微有些多。。因为家里人喜欢吃鸡蛋
步骤3
打散。可以不用太散。口感会好
步骤4
这时候水差不多开了。但是不要全开。密集的冒小泡就可以下面了。。这样待会面咬起来更有弹性。煮完面不要着急倒水。顺便可以焯一下蔬菜。
步骤5
煮好的面放入冷水里。过两次水。撇出浮沫。然后泡在凉水里就行
步骤6
起锅热油
步骤7
放五六粒花椒。炒香。扔掉花椒留住油
步骤8
五花肉切成丁。没有可以不放跳过。放到锅里炒到八分熟。我用的是家里做的纯肉肠。很有咬劲很弹牙
步骤9
蔬菜焯好备用。然后在油锅里放入鸡蛋 先不要着急翻动。成型了再翻。八成熟
步骤10
放入豆瓣酱和蒜蓉酱 翻炒。注意控制火候防止粘锅。等到锅里的东西都抱成团的时候放入清水。可以加点糖。如果放了蒜蓉酱酌情减量。
步骤11
面捞出排放好
步骤12
铺上酱和蔬菜。如果有黄瓜切丝铺上
步骤13
完成鸡蛋炸酱面的烹饪技巧
小心酱会粘锅哦