之家常面食卷子的正宗做法、面粉，水，食用油，食用盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

之家常面食卷子

前几天上传的图片大家都不认识，还有说是油条的，我想说的是这是我们这里非常普通的一种面食，尤其是到了夏天自家种的豆角成熟了，家家户户几乎每天都会吃沾卷子炖豆角人人都爱吃，还有我们这里小有名气的鱼锅卷子也很美味的。

家常面的做法

步骤1

既然是面食第一步当然是和面了，我用这个杯子成了三下，我家两大人两宝宝

步骤2

最好是“三光”和完面，这步我还有待提高，面和软点比较好

步骤3

和好的面盖上盖子醒十分钟

步骤4

醒好的面放在面板上揉至表面光滑就行了

步骤5

用擀面杖擀成厚一点的片

步骤6

在面片上均匀的撒点食用盐，这个过程也可以在和面的时候加点盐

步骤7

在放点食用油，一是防止在后面卷的时候面粘在一起，二是可以让面出层

步骤8

如图把面折起是为了让每个角落都能抹上油

步骤9

将油抹成如图就好

步骤10

如图把面卷起来，由于是自己边做边拍照所以不能拍全过程，后面拧的时候也是

步骤11

卷完把面的两边捏死，防止油跑掉

步骤12

这个时候开始把电饼铛预热放点食用油。其实我家就那么两口人我爸爸给我买了那么大的一个电饼铛，真是亲爸爸

步骤13

如图把卷好的面切成小段（这个可以切的大点或是小点都没事）

步骤14

拿起一块切好的面边向两边抻边拧（拧的时候左手向上拧右手向下拧，就是左右手拧的方向相反就对了）

步骤15

这时电饼铛已经热了，把拧好的卷子放里然后放点水，放水是根据卷子的大小来的，卷子做的大就多放点水，做的小就少放点水，盖上盖子大火待水烧干改中火好让卷子底面有嘎吱

步骤16

成品出锅，不喜勿喷

步骤17

成品