口水鸡的正宗做法、大鸡翅、姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

口水鸡的用料

大鸡翅 4个

姜适量

葱适量

蒜蓉适量

姜汁适量

老抽少许

生抽适量

醋少许

白糖适量

辣椒油适量

熟芝麻适量

花生末适量

葱花适量

花椒油适量

麻油适量

口水鸡的做法

步骤1

轻松制作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～

步骤2

锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；

步骤3

取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；

步骤4

做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。

步骤5

中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。

步骤6

这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～