锅塌豆腐
每天给高大彪带盒饭，累坏我了～
锅塌豆腐的做法
步骤1
将豆腐切成如图的豆腐片（怕碎的话可以在中间再切一刀），各面沾上淀粉。步骤2
平底锅中倒入花生油，开火热油
步骤3
将裹了淀粉的豆腐片均匀的沾满蛋液，此时锅里的油已经烧热、迅速下锅煎
步骤4
中火煎至一面金黄，翻面。（我的豆腐从盒里取出来的时候就抻了一下，就碎了
步骤5
两面煎至金黄，盛出锅，厨房纸吸吸油～步骤6
将调料中所有标有A的 芡汁调料 放一个碗里～调均匀
步骤7
就着锅里剩的油、用葱花（只用一半哦）姜末爆锅，炒香后加入肉末。肉末炒熟，倒入芡汁，倒入煎好的豆腐
步骤8
芡汁太少的话可以再加一点水或是高汤，我加的水（怕太鲜了…还是我的担忧有点多余
步骤9
煮差不多了（水开2～3分钟吧、注意：水开后小火煮哦）。把豆腐捞出来，摆好。这时候应该还有芡汁在锅里
步骤10
加入枸杞干（我的事先那高汤泡好了）煮开，加剩下的一半小葱，关火
步骤11
淋上芡汁，撒点芝麻～搞定～ 我事先烫好了蔬菜铺在下面，由于是盒饭，蔬菜的下面是米饭锅塌豆腐的烹饪技巧
着是两人份的，一个盒饭放不下哦～